砖头与馒头(第2/11 页)
卖乖的脸呀也是大有销路的;这里高傲轻狂的脸啦、放荡不羁的脸啦,你天天上网的肯定也遇到不少我的客户啦。
——你只租给他们,租用时间呢?
——哈哈,这个问得好啊。租给他们的使用期呢,有的是一天、两天,有的是几分钟;也有十天半月的,长点的呢,三年五载的,更长点的一生吧。不过这也不一定,他们如果不能好好保养维持这些脸,中途破了、坏了俺也是不负责的。人的本性嘛,掩盖得了一时掩盖不了一世嘛。
——看你的租金也不怎么贵啊,那你为什么不直接卖给他们呢?
——哈哈,你个傻妹子,我要是把脸都卖给他们,那我岂不是没脸了吗?我还是不能做不要脸的人啊。
——哦,听大哥一席话,胜读十年书啊。
——哈哈,妹子夸奖了,说了这么多,妹子,你看你看上哪张脸了呢?
——谢了,脸还是自己的好,好打整。
2003/11/25
周末想吃扣肉。
还不到十一点我就醒了,详细回忆了数年来吃过的数种扣肉,有四川芽菜扣肉、客家的梅菜扣肉、湖南的干菜扣肉,还有些叫不出名字的扣肉,白花花红艳艳大块大块的肉嘎嘎,香呐,馋呐,越想越是口水溢出,我比较认真的总结出还是四川的芽菜扣肉最对我的胃口。为了中午能顺利吃上扣肉,我左右两边的脑子都充分的发挥了作用,理了理思路,规划了扣肉路线:起床——漱洗——买芽菜——买五花肉——回家做扣肉——吃扣肉。
我家对芽菜扣肉的祖传做法是:洗干净芽菜和上好的五花肉,芽菜要四川宜宾产的,五花肉要两指厚四厘米长左右中间夹两至三层瘦肉,如果条件允许,将五花肉的皮放在火上烧炙一会,等皮烧成金黄色后就把它放到水里泡一会,再刮掉皮上的金黄皮渣,然后切片,要切得很薄,切薄有三个好处,一是蒸好后皮会呈波浪状,好看;二就是吃起来不会那么容易腻;三是容易入味;至于调料倒不复杂,根据肉和芽菜的分量适当的调上酱油、红塘、花椒、姜沫,然后将每片切好的肉沾上调料,皮朝下倒码在碗里,再将芽菜铺在肉面,倒上调料,放到高压锅里蒸一个小时左右,出锅后把圆盘盖住扣肉碗,翻倒过来,吃吧。
按扣肉路线,当我执行到买五花肉的时候,犯难了,买了回家怎么切?要做出好吃的扣肉,重要的是看刀功,我的刀功算起来也是比专业不足比寻常住家有余,刀功好不好的关键
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