砖头与馒头(第2/11 页)

卖乖的脸呀也是大有销路的；这里高傲轻狂的脸啦、放荡不羁的脸啦，你天天上网的肯定也遇到不少我的客户啦。

——你只租给他们，租用时间呢？

——哈哈，这个问得好啊。租给他们的使用期呢，有的是一天、两天，有的是几分钟；也有十天半月的，长点的呢，三年五载的，更长点的一生吧。不过这也不一定，他们如果不能好好保养维持这些脸，中途破了、坏了俺也是不负责的。人的本性嘛，掩盖得了一时掩盖不了一世嘛。

——看你的租金也不怎么贵啊，那你为什么不直接卖给他们呢？

——哈哈，你个傻妹子，我要是把脸都卖给他们，那我岂不是没脸了吗？我还是不能做不要脸的人啊。

——哦，听大哥一席话，胜读十年书啊。

——哈哈，妹子夸奖了，说了这么多，妹子，你看你看上哪张脸了呢？

——谢了，脸还是自己的好，好打整。

2003/11/25

周末想吃扣肉。

还不到十一点我就醒了，详细回忆了数年来吃过的数种扣肉，有四川芽菜扣肉、客家的梅菜扣肉、湖南的干菜扣肉，还有些叫不出名字的扣肉，白花花红艳艳大块大块的肉嘎嘎，香呐，馋呐，越想越是口水溢出，我比较认真的总结出还是四川的芽菜扣肉最对我的胃口。为了中午能顺利吃上扣肉，我左右两边的脑子都充分的发挥了作用，理了理思路，规划了扣肉路线：起床——漱洗——买芽菜——买五花肉——回家做扣肉——吃扣肉。

我家对芽菜扣肉的祖传做法是：洗干净芽菜和上好的五花肉，芽菜要四川宜宾产的，五花肉要两指厚四厘米长左右中间夹两至三层瘦肉，如果条件允许，将五花肉的皮放在火上烧炙一会，等皮烧成金黄色后就把它放到水里泡一会，再刮掉皮上的金黄皮渣，然后切片，要切得很薄，切薄有三个好处，一是蒸好后皮会呈波浪状，好看；二就是吃起来不会那么容易腻；三是容易入味；至于调料倒不复杂，根据肉和芽菜的分量适当的调上酱油、红塘、花椒、姜沫，然后将每片切好的肉沾上调料，皮朝下倒码在碗里，再将芽菜铺在肉面，倒上调料，放到高压锅里蒸一个小时左右，出锅后把圆盘盖住扣肉碗，翻倒过来，吃吧。

按扣肉路线，当我执行到买五花肉的时候，犯难了，买了回家怎么切？要做出好吃的扣肉，重要的是看刀功，我的刀功算起来也是比专业不足比寻常住家有余，刀功好不好的关键

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！